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一碗酸辣香热的东南亚街边鱼蛋粉

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(太热了没有音乐)

这天气

出去热··|,回家开空调冷

于是连续几天偏头痛的严重

昨天吃了药··|,药剂过重

又心悸呕吐

看来还是要加紧锻炼身体才会健康


我身边倒是很多人因为吹空调感冒了

于是这几天我用数种东南亚香料

姜黄··|,辣椒··|,香茅··|,九层塔··|,大蒜等

综合鱼露··|,柠檬汁

打成又热又辣的东南亚风酱汁调料


加一勺在高汤里

与鱼蛋大虾河粉煮成热辣鲜香

超级过瘾的一碗辣汤河粉

颇有一种坐在东南亚街边顶着太阳

吃出一身汗

浑身舒爽的感觉


东南亚街边酸辣鱼蛋粉

South East Spicy Fishball Mee

材料:


九层塔1小支约7-8叶

红辣椒2-3根(怕辣可少放)

大蒜瓣2个

小红葱头shallot 1个

姜黄3-4片

柠檬汁半个

柠檬草1节

鱼露1大匙

酱油1大匙

香菜少许

各色东南亚鱼饼

豆芽少许

大虾2-3只

河粉1人份

油葱酥1大匙

高汤2量杯


  1. 柠檬草(香茅)剥去硬壳剩嫩心备置··|,红葱头大蒜去皮··|,红辣椒去头··|, 九层塔摘叶子取用··|,香菜掐段··|, 半个柠檬挤汁进调理机里打碎··|--。

  2. 加酱油··|, 鱼露继续打成酱··|,备置··|--。 

  3. 干河粉用热水泡十分钟··|, 小锅起热水煮滚··|,加河粉煮至软熟即可拿出备置··|--。 

  4. 小锅洗干净或是另起一个小锅··|,加高汤(现成高汤块加水或是罐头高汤都可以··|,求方便为主··|,当然也可以是自己熬的排骨汤或是鸡汤)··|, 煮滚··|,加一勺刚才打的香料酱··|, 鱼蛋鱼饼数个煮熟··|--。 

  5. 汤··|, 鱼蛋鱼饼··|, 河粉··|, 豆芽香菜等码入大碗里··|, 撒上油葱酥即可··|--。

  6. 通常我喜欢做多一些这个酱料··|, 用来腌制海鲜烤也非常非常好吃!而且这个酱汁没有任何油脂··|, 味浓之余却非常清淡··|,非常适合减肥期间很馋的朋友··|, 煮一些蔬菜也能非常满足··|--。 



本周五是回到现在的公司两周年

周日是跟你们姐夫在一起一周年

the two best choices I've made in life



FROM MY KITCHEN

TO YOUR TABLE

❤️


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